Sabato 28 aprile dalle ore 9.00 alle ore
13.00 in piazza della Vittoria ritorna il Mercatale in Empoli. La data non è la
consueta del secondo sabato del mese, bensì un recupero dell’edizione del 14
aprile, data in cui il Mercatale non si è svolto a causa del maltempo.
Sui
banchi ritroveremo due prodotti d’eccellenza toscani: il carciofo empolese e i
fagioli di Sorana.
Il carciofo
empolese è di colore verde intenso con una consistenza tenera e compatta. Il gusto è
delicato ed il sapore è dolce amaro. Può essere mangiato crudo (a
pinzimonio) oppure cotto lessato, al tegame o meglio ancora fritto. Ottimo
anche nella preparazione di risotti, lasagne e primi piatti in genere. Infine
eccellente anche se messo sott'olio previa scottatura in vino bianco e aceto. Guarda il video del mercatale:
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